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自助行香港海鲜饮食攻略

        香港,是购物天堂,不错;可它也美食之都,汇聚了世界各地很多风味餐馆和饮食文化。在香港能讲出一套套的美食家,也多不胜数。蔡澜、李纯恩、薛兴国等等都是在饮食文化方面造诣很高深的文人雅士。因此,我这乡下土人,要在这儿说香港的美食,很有些自不量力。不过在香港住了这么多年,和朋友一起走过很多餐馆,从一个普通食客的角度介绍给朋友们,对初来香港的朋友,就当作个业余向导,当然真的好与不好,等你们自己去品味吧。   

      吃海鲜
,是到香港必不可少节目。市区的很多餐馆有海鲜,但最出名的地方当数鲤鱼门和西贡
鲤鱼门在九龙半岛的东边,从香港岛出发坐出租要半个多小时车程,是最多游客去的地方,靠海边一条小巷内,数十家海鲜档,和餐馆相连,清一色的活蹦乱跳的海产,龙虾、鲍鱼、斑鱼、基围虾、石头鱼、、、种类多多,任客人自己挑选,要好份量送到指定的餐馆加工,海产的价格随行就市,每天不同,所以常常用“海鲜价”来形容卖家的随意性。由于多是作游客生意,这里价钱最贵。

    若自驾车,可走远点,约一小时车程,到新界东面的西贡海边吃海鲜,面对大海,露天大排档,吹着带点腥味的海风,那感觉别有滋味,在这儿除了吃他那海鲜味,还在于吃那份感觉。

    除此之外,要特别介绍两个地方:长洲或南丫岛,这两个地方各有特色。长洲,最好下午乘船过去,先看看张保仔洞,下轮渡往西行,岛的最西边海滨,有个石洞,据说是当年海盗张保仔藏身的地方,里面很狭窄,阴暗,透着一股寒气。体力好的走一个来回,不到两个时辰。回到岛的南面海边,下水泡泡,或在沙滩吹吹海风,再逛逛岛上的小巷,真有几分情趣。到太阳西沉,在海边找一家海鲜摊挡坐下,叫上几样海鲜,酒足饭饱之后,趁着点点灯火乘船回酒店。

    南丫岛,又是另一种体验,索古湾和榕树湾码头分别坐落在岛的两端,从中环乘船在岛上任何一个码头下船均可,翻过一座小山,约一个小时的路程,走到另一码头,吃完海鲜坐船回香港。这两个地方吃海鲜,价格比鲤鱼门和西贡要低,而且可以和休闲、运动结合起来,当地人周末去的多,不适合随团的游客,对于那些有足够时间的个人游客人,若有这方面情趣,不妨去试试。

     “烧鹅”是粤菜中的一道特色菜。追求有品位粤菜的朋友,可以去中环“镛记”酒家,这里门面不大,店内里分四层,格调典雅。曾在报刊上看到介绍,说它在全球中餐馆里,排名29位,足见其名气不小。香港的名流、富商很多那里吃饭,李嘉诚先生的二公子就曾在这里因违规停车,遭警察抄牌,更让媒体炒作得纷纷扬扬。这儿也是文人雅士的最爱,有朋友在《吃一碗文化》一书中特地讲到“镛记”开发的清代袁枚笔下古典菜肴,被受亲睐。有幸和朋友们一起去过几次。进门首选当然是“烧鹅”啦,“松花”也应一尝,还有自家制作的豆腐乳。其它的主要是粤菜,加工很精致,味道自不必说了。特别有些菜单上没有的菜,很地道,只有熟客知道才能叫到。

    说到“烧鹅”,还有个地方“深井”,大众化的餐馆,很有名,在出荃湾、去屯门的路上,离黄金海岸不远。味道说来算很正宗,只是餐馆环境一般,很多旅行团常常会被安排去品尝一次。

       香港的特色美食,不能说说“盆菜”,这是一种新界乡下传统菜式。 “盆菜”顾名思义是用盆来装菜,一道主菜里面品种很多,大虾、豆腐、大块红烧肉、鱿鱼等等,汇聚一起,分层码放,吃起来味香而不肥腻。平时在新界很多地方可以吃到,元朗有一家叫“大荣华”,盆菜做的非常地道,料求新鲜,重在加工,很受食客喜爱,生意火爆,最好事先订位。

    吃“盆菜”宴,是一种风俗和文化,每逢节庆,新界八乡很多地方有盛大的盆菜宴,多则几百围,1997年庆祝香港回归时,一个村子最多摆到360围,今年国庆也有270围,场面十分壮观。

    在香港不能不去体验一下“喝茶”,这里与北方喝茶不同,喝茶在广东是一种生活方式,香港也不例外。香港喝茶分“早茶”、“上午茶”、“下午茶”。香港很多家庭,平时分住,只有在周末,一家老少围坐在一起,享受天伦之乐,看着载着各式点心食品的小车穿梭往来,遇上心爱的就叫上一碟,加上当天报纸新闻和一些八卦话题,可谓其乐融融。平时到茶楼喝上、下午茶的多数是老人,他们在茶楼里有人气、有笑声,一壶茶、一张报,可以打发半日的孤独。

    进茶楼,就是感受广式的饮食文化。要是真想喂肚子,还是换个地方好些,特别是请北方来的朋友吃饭,可得留神点,最好不要安排去喝茶,否则客人出门就会撇嘴噢!

    入夜,泡酒吧兰桂坊不能错过,中环置地广场后面,往山边走上去,横、竖两条小街,两边酒吧一家挨一家,洋人、鬼妹各色人等皆有,往里看,灯色灰暗,有狂欢的、也有独处的,到这里你可真正体会一下灯红酒绿,领略一番异域风情。

    说到这,该打住了。不是没说的,而是太多了,要想吃出点滋味,可要住上一段时间,漫漫去品味,这才能真正感受那种如朋友所写的到香港《吃一碗文化》。

旅友回复(共34个)
  • #1楼 风随叶落 04-08 14:15
    慢慢品味吃文化
  • #2楼 行者为风 04-08 14:18
    引用: 原帖由 风随叶落 于 2008-04-08 14:15 发表
    慢慢品味吃文化

    哈哈, 吃完徽菜又来吃海鲜啦. 小心体重哟
  • #3楼 行者为风 04-08 14:20
    你没发现俺这几天吃的好, 长的也快, 就快和叶子一样成仙鸟了...ha
  • #4楼 风随叶落 04-08 15:53
    【回复 #3 子夜吴歌 的帖子】:哈哈,不小心要减肥了
  • #5楼 行者为风 04-08 16:08
    引用: 原帖由 风随叶落 于 2008-04-08 15:53 发表
    【回复 #3 子夜吴歌 的帖子】:哈哈,不小心要减肥了

    看你徽州行照片, 离减肥还远着呢, 你就吃吧.
  • #6楼 风随叶落 04-08 16:19
    【回复 #5 子夜吴歌 的帖子】:不行,脸多胖啊
  • #7楼 行者为风 04-08 16:24
    引用: 原帖由 风随叶落 于 2008-04-08 16:19 发表
    【回复 #5 子夜吴歌 的帖子】:不行,脸多胖啊
    俺咋觉得正好呢, 添一分嫌多, 减一分嫌瘦...
  • #8楼 风随叶落 04-08 16:45
    【回复 #7 子夜吴歌 的帖子】:安慰人真是一级棒
  • #9楼 行者为风 04-08 16:48
    引用: 原帖由 风随叶落 于 2008-04-08 16:45 发表
    【回复 #7 子夜吴歌 的帖子】:安慰人真是一级棒

    哈哈, 刚从蜜罐子里爬出来的呢.
  • #10楼 plumoon 04-08 18:19

    写的真不错
    其他都已很熟
    唯有盆菜听来新鲜
    这个应该比较适合北方去的....

  • #11楼 行者为风 04-08 18:21
    引用: 原帖由 plumoon 于 2008-04-08 18:19 发表
    写的真不错其他都已很熟唯有盆菜听来新鲜这个应该比较适合北方去的....
    吃盆菜可到元朗大荣华酒家吃,
  • #12楼 悠长假期 04-10 23:11
    【回复 #11 子夜吴歌 的帖子】:下次去的时候要去试试
  • #13楼 行者为风 04-10 23:24
    引用: 原帖由 悠长假期123 于 2008-04-10 23:11 发表
    【回复 #11 子夜吴歌 的帖子】:下次去的时候要去试试

    要不要俺带路呀
  • #14楼 LiJaney 04-12 14:09
    哗,收获很多,写得很详细,真系辛苦了,因为对我这第一次去的人正好可以帮上忙了.只是感觉有点开始迷路的感觉..呵呵....
  • #15楼 行者为风 04-12 14:19
    【回复 #14 LiJaney 的帖子】:呵呵...上当回来不许骂我哟...
  • #16楼 悠长假期 04-12 22:37
    【回复 #13 子夜吴歌 的帖子】:好啊
  • #17楼 行者为风 04-12 23:15
    引用: 原帖由 悠长假期123 于 2008-04-12 22:37 发表
    【回复 #13 子夜吴歌 的帖子】:好啊

  • #18楼 风随叶落 04-12 23:15
    【回复 #17 子夜吴歌 的帖子】:哗,你怎么这么晚还上来?
  • #19楼 行者为风 04-12 23:20
    引用: 原帖由 风随叶落 于 2008-04-12 23:15 发表
    【回复 #17 子夜吴歌 的帖子】:哗,你怎么这么晚还上来?
    看看呀
  • #20楼 葳葳(那花儿) 05-26 18:58
    看来俺的香港是白去了,你说的这些好吃的,除了深井烧鹅外全没体验过,看来什么时候一定要去补上!
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