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老绍兴 最江南 ---江南水乡绍兴游美食微攻略

 

绍兴 最江南

      ---江南水乡绍兴游美食微攻略

      小桥,流水,乌篷船,绍兴是典型的江南水乡。

      花雕,加饭,女儿红,绍兴是中国黄酒佳酿地。

      鲁迅,秋瑾,周恩来,绍兴是世界名士之乡。

      兰亭沈园大禹陵,绍兴历史悠悠文化底蕴深长。

      江南好,风景旧曾谙。老绍兴,最江南。

      

       如同一座没有围墙的博物馆,绍兴是个人文荟萃的江南古镇,徜徉在幽深寂静的小巷,寻访一个个彪炳千秋、功垂万古的名人,传承绍兴历史上的正能量。

      在小桥畔悠游,流水幽幽泛起微光,令人痴迷,流连忘返,

     老绍兴最蛊惑人的是江南传统的美酒+佳肴。

     锦云是八方美食的首任版主,该微攻略主题就围着美味佳肴展开吧。

                    ◆咸亨酒家品美食

       多乎哉,不多也!

       孔乙己令咸亨酒店名满神州,也使绍式名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行食尚

       咸亨酒店分为三个功能区,中间是二进式旧式酒馆,依旧制而建。

      酒肆的两旁分列着一座土特产品商栈和一幢五层楼现代宾馆。

      建筑风格皆为白墙黑瓦,飞檐画梁,古色古香,既彰显着现代气派,又通透着古朴气息,重现着原有的江南水乡风貌。

      每每陪朋友到绍兴旅游,我一般总是让他们到咸亨酒家就餐。

      有一回,我的食客朋友来自全国各地,我照例又带他们去那里。

      咸亨酒家的菜富有绍兴特色:油炸臭豆腐可以当餐前小点,先垫垫胃。外壳酥,入口烫,回味又臭又香,绝对是招牌中的招牌。

      抿口太雕酒,就着茴香豆,酒浸枣、酱鸭、酱鹅、糟鸡、醉蟹、醉虾……

可以神聊了,在微微迷醉中品味酒香。

      君知否?咸亨酒店带字的菜不少:

       霉干菜扣肉、霉苋菜梗烧豆腐、霉豆干炒腊肉、霉千张、臭豆腐炒毛豆、扎肉、鲞冻肉、白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼……

       这些菜,起先锦云以为东、西北的人不要吃的,可他们吃得津津有味。

      一长春人赞不绝口:好吃!好吃!,一西安人说:不错,不错,我们可是臭味相投。

       咸亨酒家的黄酒味道特别好,我一女流之辈,不太爱喝黄酒的人,就喜欢喝这家的酒,不知怎么做出来的。可是外卖的就没这么好喝。

      鲜美中带着温热,温热里透着甘甜。

      正因为好喝,嗜酒的朋友就穷喝。

      殊不知,黄酒是后发作的,锦云劝他们悠着点喝,可有的老兄不听,结果喝醉了,连陆游的沈园都不能前往参观,实为遗憾。

                          ◆绍兴菜肴

       “女人端出乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭,热蓬蓬冒烟。

         河里驶过文人的酒船,文豪见了,大发诗兴,说,无思无虑,这真是田家乐呵!

                      ---                                                                鲁迅《风波》

                     霉干菜烧肉

                                霉干菜扣肉

 

 

      最有名的家常菜:霉干菜烧肉(扣肉、焖肉、蒸肉),可说是绍兴乃至浙江境内家喻户晓,深受欢迎的一道菜。

      另外酱制菜肴也是小有名气,如绍兴的豆腐乳(霉豆腐),有大有小,有红有白,有甜有咸有辣,就着稀饭、泡饭、刀切馒头吃呀,你只管啧啧称赞好了!

      值得品尝的素酱菜有:酱什锦菜、酱黄瓜(片)、酱乳瓜、酱紫大头菜、酱萝卜、酱螺丝菜、酱球菜片、酱茄条、酱蕃茄等等,不胜枚举。

      还有不少晕酱菜咸菜:如酱鸡、酱鸭、酱肉、酱鱼、酱猪肚、酱鸡爪鸭爪、咸鸡、咸鸭、咸肉、咸鱼……

       这些酱或咸的晕腥,有的加点黄酒和糖清蒸;有的和老豆腐、素几、千张同蒸;有的烧冬瓜,蒸鸡蛋,可变出多式多样的美味佳肴啰!

      如:冬瓜烧咸肉可是一道很适合夏令时节的菜肴。

             咸肉炖春笋吃了还想吃。

链接:http://www.yododo.com/blog/013D5952E8B919A2FF8080813D5656C4

      总之,许多在绍兴人眼里看起来土得掉渣的绍式传统菜,如今已成为绍兴流行饮食的香饽饽”。

      凡是绍兴的本地菜馆,都把这些绍式名菜作为当家菜

      用环绕绍兴城的清澈的鉴湖水和上等的糯米酿造出的古越龙山酒,经过数年的窖藏,更是酱菜的绝配。

【推荐餐馆】:

          咸             地址:鲁迅中路179

         鲁迅故里酒店        地址:鲁迅故里东入口处

          东             地址:东湖景区内

          荣禄春饭店         地址:解放北路389
      华 侨 饭 店         地址:新河弄69
      同心楼饭店         地址:解放北路432
      聚乐园菜馆         地址:胜利路37
      求实小餐馆       以绍兴特色小菜为招牌,价低物美。

                                  地址:绍兴市新建南路投镠河路口

 

【交通指南】(仅供参考,以实地实时为准)

 

◆公 路  

       杭州南站到绍兴大巴预订指南:

     行       程:杭州南站出发,直达绍兴。全程1小时左右;

     预订方式:电话预订4006-729-688,或网上直接下订单预订;

     支付方式:自游宝提供淘宝支付宝支付,工行、农行、建行、中行、交行、邮政银行、信用社、招行等8大银行银行柜台支付、网上银行支付、ATM转账支付,14家银行信用卡授权支付;先支付,后出票;

     取票地点:杭州市上城区秋涛路407号,杭州南站,售票大厅服务台旁;

     取票方式:请提前30分钟到车站自助取票机,凭订单号及取票密码取票上车;(订单号及取票密码以短信方式通知)

大巴时刻表:首班06:30 末班18:45   票价:25元。

      班   次:063006:50;07:05;07:1507300745

                      08000815083008:55090509200935

                      09:50 10051015102510:401055 11:05;

                      11201135114512:001220113512:50

                     130513201335135014:00 14151425

                     14401455151515:25 1535154516:00

                    1615163016401655170517:201735

                     17551805181518251845

绍兴客运中心:  

          地        址:中兴北路北环线口  

           市内交通:812131723路到昌安洞头下车

           咨询电话:0575-88018852-8004  

          绍兴始发跨省或跨市的班车均在此发车,有高速班车发往上海、杭州和宁波。  

          宁波南站:早上640740,之后每小时一班,1个多小时可达。

     上海沪太路站:早上620840,日发13班,3个多小时可达。

◆汽车东站:  

        绍兴环城东路东街口

       市内交通:17107路可达  咨询电话:0575-88644350
  发往:上虞嵊州新昌慈溪余姚方向,流水发车,

此外,每天早晨600625还有发往新安江黄山的旅游班车。

◆汽车西站:绍兴北海

      市内交通:10路可达

      问讯电话:0575-85151026

  发往:往诸暨方向的中巴,流水发车。

◆自驾车

如从上海出发,上沪杭高速公路到杭州,再换杭甬高速公路到绍兴出口处下。去程莘庄-枫泾段收费30元,枫泾-绍兴段收费80元;

回程顺道可以到嘉兴一游,柯桥-嘉兴段收费55元,嘉兴-嘉善段收费20元,嘉善-枫泾段收费10元,枫泾-莘庄段收费30元。

◆铁 路

      萧甬铁路横贯市境,绍兴西至杭州50分钟,到宁波1小时40分钟。

      宁波始发的所有列车都经停绍兴站。

      在绍兴可预订杭州、上海始发全国各地车票。

      订送票电话:0575-8017925

◆航 

        绍兴距杭州萧山国际机场仅30公里。

        有机场大巴直达绍兴。

        出租车大概需要100元左右

       机票代售处:通联民航票务中心,出售杭州发往各地机票。

       地址:绍兴市解放南路35号,订票电话:0575-85111382

◆  【绍兴市内公交车】

        绍兴市内有公共汽车线路有二十多条。

        888(往鲁迅故里);1(东湖);3(兰亭)7路和10路为市区环线。

        通常起价1元,全程2元。

◆  【绍兴旅游观光巴士】

         东线:火车站至吼山,途径:周恩来祖居、东湖;

   回程途径青藤书屋鲁迅纪念馆、沈园、大禹陵香炉峰

       西线:火车站至兰亭,途径:周恩来祖居鲁迅纪念馆、塔山、秋瑾故居

回程途径东浦徐锡麟故居、羊山石佛

◆绍兴出租车:起步价5(3公里),超3公里后每公里2.2元。

             绍兴城市不大,一般起步费就可以到达。

             但到郊区景点,打的就比较贵了,比如从市区到柯岩打的要35元左右。

◆绍兴三轮车:通常起步价3元,3公里左右要4元、5元左右。

             比出租车稍便宜一些。

 

旅友回复(共1个)
  • #1楼 锦云 03-30 22:04

    鸟儿们,欢迎烟花四月来到江南水乡绍兴游,品尝绍兴老酒,就着传统的绍兴传统美味佳肴!玫瑰

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