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[西塘旅游]西塘美食小吃攻略

美食:

 

1、椒盐南瓜

 

西塘的小饭店点菜时,记得一定要点这道菜。虽然从材料和调料上来看并无特殊之处,但意外地非常好吃。
椒盐南瓜的被切成一片片的,外皮是椒盐味,里面却是南瓜的香甜。而且经小编吃过N家后判断,发觉每家饭店的做法虽大致相同,但味道却总有些不一样,而且有的外皮更脆更焦黄一些,有的较软面裹地较多,但味道都不错,不信你也可以挨个试试哦!

 

2、馄饨老鸭煲

 

据说这是西塘的一道土菜,是这的烧窑工发明的。
小编吃过几次后觉得,这个煲喝的是汤,吃的是馄饨,鸭肉稍微偏老一些,此外,里面还放了笋尖、咸肉、黑木耳、香菇等,每家的配料多少会有些出入,但都非常鲜美。
馄饨老鸭煲里的馄饨偏小一些,基本上有八到十只左右,如果是两个女生去吃饭,点这么一个煲,再点两个小菜差不多就能吃饱了。

 

3、酱爆螺蛳

 

螺蛳在水乡非常普遍,不过西塘的螺蛳个头小、肉厚,一般是用葱头、椒丝爆炒,喷酒加糖再倒入红酱油,味道浓郁粘稠。这道菜和前两道一样,几乎家家都有,爱吃螺蛳的不可错过。
若天好时,在河边饭店点上一盆酱爆螺蛳,配上清爽的啤酒,再吃两口小菜,聊个天,凑个趣,看个风景,到是个不错的选择。与其说吃的是味,不如说是在吃“闲情逸致”更贴切些。

 

4、白丝鱼

 

爱吃鱼的,到西塘一定要吃一吃清蒸白丝鱼。白丝鱼出水即死,故市价昂贵,不过在鱼米之香的西塘,每家饭店几乎都有新鲜的白丝鱼。清蒸的做法保留了白丝鱼肉质的鲜美,品尝时入口鲜嫩,虽是清蒸味道却很浓郁。

 

5、荠菜包圆

 

荠菜包圆是西塘农家做法,其实是非常朴实的一道菜,有点像百叶包的做法,用豆腐皮包着剁碎的荠菜和猪肉,再加上调料,然后放到蒸笼隔水一蒸,出锅即可。
这道菜吃下肚,可谓实在又有营养,有的人家也许会做得偏淡一些,可以沾醋吃,味道也很不错。

 

 

小吃:

 

1、陆氏小馄饨

 

陆氏小馄饨就在西街巷口摆着摊,在那已有好几个年头,当初都是“户外”的桌椅,虽然简陋,但生意一直很好,慕名而来的人很多,渐渐的也就有了店面,价格也从曾经的三元一小碗变成了5元一大碗了。
其实这个小馄饨的做法有点像上海以前马路上经常有的“柴爿(sa bai)小馄饨”(上海话),因为它是用劈开的木柴烧出来的小馄饨。
小馄饨的皮子只有半张一元钱纸币的大小,而且很薄,煮熟后呈半透明状,入口即化。这种小馄饨里的肉也非常少,所以有的吃不惯的人会嫌弃它料不够多,可是真心说,这个肉多了就不是“柴爿小馄饨”了。
小馄饨汤里放葱花和榨菜,配料上少了一点,不如“柴爿小馄饨”的汤料丰富,不过味道还可以,喜欢吃辣的可以自己放点辣椒酱。

 

2、钱氏祖传豆腐花

 

和陆氏小馄饨一样,这家豆腐花也是在西街口,就在安境桥桥边,同样是个摊头,卖豆花的有时候是个老太太,有时候又是个老爷爷,都有些年岁了。
一张旗子上有着“钱氏祖传豆腐花”的字样,旁边有三个简陋的木桌、配上长条凳,摆了许多个年头。小编去吃过无数次,非常喜欢,豆花又嫩又香,上面铺了紫菜、榨菜等配料,再浇一点辣椒酱(那个辣椒酱其实不怎么辣的,到是有点咸),但偶尔也会吃到一两次“失败”的豆腐花,带了点焦味。
总体来说还是很推荐的,毕竟这年头里,要吃到又嫩又滑又香的豆腐花真的不容易了。

 

3、管老太臭豆腐

 

西塘卖臭豆腐的非常多,首推的当然是管老太臭豆腐,无店面,只是个小到不能再小的摊头,一不注意就错过了。小编提醒,要找管老太臭豆腐,记得是在烟雨长廊走到快靠近永宁桥的路口,左手边有个小弄堂,可以通往北栅街的,管老太臭豆腐就在那条窄小的弄堂里,靠左手边。
这个臭豆腐价格不便宜,但是真的非常好吃,又香又脆,特别是刚炸出来的时候,热乎乎的。臭豆腐配上甜酱很不错,至于辣酱,与西塘所有辣酱一样,看着红但实际不辣而且偏咸,可以少放一点。

 

4、荷叶粉蒸肉

 

荷叶粉蒸肉在西塘到处都有卖,可说是西塘的传统名菜,历史悠久。外面是用荷叶包的,看着有点像粽子,但形状上来说又和粽子不一样,比较四四方方的,而且它是用蒸笼蒸熟的。
荷叶粉蒸肉的内馅是猪的五花肉,有精有肥,然后加了酱油、甜面酱、白糖、黄酒等腌制,再用五香米粉和入搅匀成粉肉。
正宗的荷叶粉蒸肉有三大特点:一香,香得纯正;二酥,酥而不烂;三肥,肥而不腻。

 

5、酒酿圆子

 

西塘到处都是酒酿圆子在卖,有店里的,也有拎着篮子叫卖的,还有专门卖酒酿的,上头漂着清香的花,到了夏天,喝上一口冰冰的酒酿或酒酿圆子,消暑可口。
若喜欢,还可以买点带回家,送人或者自己吃都很不错呢。

 

6、麦芽糖

 

麦芽糖算不是西塘独有,但到了这个年代,想看到麦芽糖的身影到真有点难度,好在在西塘,总有那么几个小店的门口有个阿婆或阿姨坐着卖麦芽糖,旁边是个简陋的木牌写着“麦芽糖”三个字,有的还写了“化痰止咳”之类的,算是一道特别的“风景”。
麦芽糖是用三根类似一次性筷子的木棒从两个锅子里绞上颜色不同的麦芽糖,然后自己搅动筷子,绕啊绕的,将软趴趴的麦芽糖绕得发白而凝固,有的贪吃的还没绞绕成功就已经将糖往嘴里塞了。
麦芽糖入口甜而不腻,非常好吃,若搅拌得成功,吃起来味道更香浓。
不过小编要提醒的是,软软的麦芽糖一不当心,很容易滴在地上,非常难擦,又很粘脚,所以吃的时候一定要注意,而且西塘很多店家都不喜欢吃麦芽糖的人进入,一定要注意。

 

 

特产:

 

1、芡实糕

 

许多水乡古镇都有卖芡实糕,但也有正宗和不正宗的区别,正宗的芡实糕软软的,口感微粘,不糙口,味道清甜而不腻,带着花的淡香,好吃得不得了!
西塘有很多芡实糕的作坊,一般是将芡实与桂花浸泡好,烧好、磨粉,再与糯米粉、绵白糖做成美味的芡实糕。刚做好的时候热热的,是一长条状,店家会用刀将它切成一小片一小片的,这个时候就很考验刀功了,一般老字号的店切出来的芡实糕均匀得当,一小片不会太薄也不会太厚,入口正好。若非正宗店家,功夫粗糙不专业的,做出来的芡实糕口感粗,过甜,而且切出来的芡实糕会偏厚。
小编最喜欢买的是“一线天”的芡实糕,据说也是老字号了,不过古镇里也有许多其他做得不错的店,可以先尝一尝再买。回来送人或者自己吃都不错,不过芡实糕不能放太久,不然会坏的。
芡实糕除了原味(桂花味)的外,还有各种其他口味的,可按喜好购买。有的现场制作的店家还可以一盒里给你现场分装两个口味哦!非常实惠。


 

2、大头菜

 

若你仔细留心,走在古镇里的时候会看到一些人家门口晒着些黑黑的一片片的一堆东西,那个就是大头菜了。也有老阿婆会叫卖大头菜的,通常会让你先尝一尝,不妨试一下。大头菜咸中带甜,可以空口当零食吃,也可以当菜吃。

 

3、熏青豆

 

和大头菜一样,一般都是老阿婆叫卖的,一小包一小包的卖,也有大包卖的,都不贵。基本是咸的口感,也有甜的,下酒很不错。

 

4、西塘黄酒

 

在西塘的历史上有过许多大大小小的黄酒作坊,因此这里盛产黄酒,在古镇里到处能看到有卖“西塘黄酒”的。
半壶温热的黄酒配上一碗熏青豆,似乎也不错,若买回去送人也会很有西塘特色。

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