首页  >   旅居目的地  >   亚洲  >   中国  >   陕西  >   汉中  >   汉中攻略  >   五一小长假川陕交界青木川探幽之旅第二站--陕西汉中(汉中面皮美食篇)
五一小长假川陕交界青木川探幽之旅第二站--陕西汉中(汉中面皮美食篇)

   2010年05月01日 我们搭上AM05:47从西乡汉中的4927次火车,AM07:37到达汉中车站,先留个影。

(暖暖暖风和我)

   汉中面皮是当地特色小吃早餐,非常有名,于是我们便四处找地方想一品汉中面皮的美味。出了火车站不久,大路两边都有面皮摊,看这位师傅一身行头,还不时地招呼着食客,我们决定在这家尝尝鲜。

  师傅忙碌着蒸面坯,在热气腾腾的蒸笼上面铺上一层湿布。

  然后熟练地均匀倒入一层制作面皮的浆,虽然叫面皮,其实是米浆做的。
 

    盖上盖子,停1-2分钟,面皮熟了,于是出蒸笼。

   趁热切面皮,根据每个人的喜好,可以切宽点的,也可以切细点的。

    配上调料,一碗热腾腾的汉中面皮就好了。卖相不错吧。把调料调开,热着吃,很筋道,好吃呀。面皮放凉,就是北方常吃的米皮,只是口感上没有这么有韧劲,面面的。

 关于汉中面皮的资料介绍

  位于秦岭之南,汉水之滨的汉中有一桩美食,名曰:面皮。这种小吃究竟始于何时何事,从来没有人去考证,只知道汉中人是离不了它的。一旦长时间没了它,就会象小孩子没了娘一样,心心念念的,总觉得生活里缺少了什么,想得慌!一近年关,不管是出差的、求学的,还是在外打工的回到家乡,一下火车、汽车,就巴巴地瞅准了面皮摊,迫不及待地冲上去,随便把行李一撂,先吃上一两碗才出笼的面皮,然后再说别的事。仿佛随着口舌间的享受,一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也都烟消云散了。

  这类小摊一般都不大,一间门面足矣。门口盘起大灶,灶上支着大锅,锅中烧着沸水,水上架着一层层垒起高耸的蒸笼。一笼笼地端了揭起,再一笼笼地浇上米浆蒸上去。旁边还放有一个炉子,炉上坐的是经夜熬成的一大锅调料汤。里面可着实有不少好东西:葱花、姜米、花椒、草果、大料等等各种调料,还有如天麻、当归之类的几味药材。面皮其实是米做的,类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样,故名之。可以切到面条那样细,也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。吃面皮不放辣椒是尝不出什么滋味的。讲究一点的选用的都是上好的尖椒,细细地磨成面粉状,加进芝麻,再溅上热油,远远地闻到就让人胃口大开。于是你只好坐了下来,谁让肠胃那么淘气呢?只是不知不觉间就吃下了一碗,有点象猪八戒吃人参果一样,只知道好吃,只知道吃,倒忘了品味,你就只好再来一碗,细细品味。只是终究有些说不出个所以然来,辣也不是,酸也不是,麻也不是,只觉得心里热乎乎的,肠胃舒畅,口舌生香,油而不腻,清爽暖心,最好再喝上一碗菜豆腐,就象是喝咖啡要加伴侣,不一刻,你就头顶脚心都冒着热气,也面若桃花了。怪不得汉中的女孩子平时看上去水灵灵,温润润,斯斯文文的,可吃起面皮来却也颇有些气吞山河的架势的。吃完了放下两三块钱,摊主还满心欢喜地为你推来了坐骑——你的自行车或是摩托,招呼声:慢走!再来!随着改革开放,这种陕南的小吃也摆上了北京的街头、深圳的大排挡。只是价格不菲且不说,味道也不是很地道,尤其很不习惯外地人总将面皮称之为凉皮。因为我总以为面皮吃凉的固佳,可吃热的就更别有一般滋味了。隆冬深夜,天寒地彻,夜市上却是人声鼎沸,络绎不绝。都只为吃上一碗现蒸现卖的热面皮的。尤其它更是情侣们绝佳的夜宵,热气腾腾的,相依偎着你一口,我一口的,吃得有情有调,数九严天倒成就了红红火火,甜甜蜜蜜,那美劲,就甭提了!原以为小吃终归是小吃,是上不了席面的,谁知有回在一位朋友的婚庆豪宴上竟意外地看到了面皮,它被围在一圈油光光的精肉之中,上面盖着一大片生菜叶,四周点缀着不少的樱桃、莲子之类,一时间,色香味竟被它占齐了,那一大盘子端上来没两分钟,一人两筷子也就一扫而光。虽然如此,但我却总觉得面皮终究是百姓化,大众化的吃食,还是不给它穿上那些高贵、华美的外衣为妙。   

   看我们吃的不亦乐乎,就可以想象有如此美味了,在之后几天的行程,兜兜熊一连吃了5次面皮,终于解馋了。

 

   我们一直耿耿于怀没有在西乡吃到樱桃,于是也一路四处搜索着。没想到,樱桃真的是奇货可居,居然15元/斤,还看着不是很好看,卖樱桃的还说这是她早上好不容易从15筐樱桃中抢到的1筐,手都抢破了。 不过那边的草莓又大又新鲜,价格也不贵,10元/3斤,于是我们将樱桃情结改为草莓情结,就当慰藉吧。看看这草莓,大的也有些奇特了。:( 

 

   兜兜熊迫不及待地抢个特大草莓,看看这个草莓还真的是造型奇特,和兜兜熊搭配在一起更出名了。:(

  这一路草莓还真给我们带了不少乐趣!

旅友回复(共7个)
  • #1楼 潮汐拾贝 05-09 18:45
    很精彩!见识了!
  • #2楼 华夏人文 05-09 18:48
    很美 真
  • #3楼 nandy 05-09 19:10

    嘻嘻,到了吃饭时间了,估计两位都饿了吧!:(

  • #4楼 老陈八六 05-09 22:47
    :(兜兜熊好搞笑哈
  • #5楼 nandy 05-12 21:32
    欢迎光临和指导,嘻嘻!
  • #6楼 兜兜熊 05-05 16:13

    回忆快乐的时光。。。

  • #7楼 nandy 05-19 11:34

    【回复 #6 @兜兜熊 的帖子】:是呀,回忆总是最美好的

您尚未登录,点此登录后发表评论哦~
 
 
  •  品质精选官方严选,品质保障
  •  价格保障同类价格,保证低价
  •  退订保障特殊情况影响出行,保证退订
  •  贴心服务适龄化增值服务,全方位提供

游多多 • 旅行:不远千里,不只是为简单的走马观花,而是在寻找一种健康快乐、充满活力的生活方式。我们精心甄选最适合您的行程,为你带来省心、安全、深入、快乐的精彩旅行体验。
游多多 • 旅居:寻得一处静谧之地,让自然风景和自己的身心融为一体,享受慢生活。游多多旅居为您打造在路上的家,深度体验当地人文、美食、风俗、美景特色,又未尝不是养生养老的首选方式。
游多多 • 旅友:这里不缺志趣相投的旅友,一起结伴同行,分享旅行的快乐,记录旅行的点滴,都是人生的另一种收获。

订客栈APP下载
关于我们 加入我们 法律声明 商家合作 多多微博 联系我们

Copyright © 2006-2019 Yododo.com, All rights reserved.沪ICP证B2-20120026 沪ICP备06029079号

游多多网络科技(上海)有限公司 上海闵行区联航路1188号浦江智谷10号楼3楼H座 电话:400-021-1100