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严咖啡,沉淀在岁月里的情怀

文图/应志刚

人生是一段段的旅行,那些单纯快乐的时光,总有那杯咖啡相伴。

木渎古镇,严咖啡是一定要去的。无论是用餐还是小憩,这都是一个感受姑苏的古典与现代的好去处。

当你他年回想这段旅程,回想那个云淡风轻的日子,你会想起那杯咖啡,不加糖的苦、添了奶的淳。

严咖啡靠着严家花园

这里曾是乾隆皇帝的老师、大名士沈德潜的寓所。后被当地首富严国馨购得。

经过三代主人努力,前后历时170多年,无论是岁月沧桑,还是人文底蕴,都赋予严家花园一种名园风范,被誉为苏州古典园林的翘楚。

很多年以前,木渎是没有咖啡馆的。

民国十年,严家二少留洋,邂逅欧陆风情,爱上了西式咖啡的浓郁与香醇。

学成回国之后,二少在羨园东门开出了木渎镇第一家咖啡店。

后因时局动荡,严家二少投身革命,至此远离故土,归来无期。

渊源于严家的严咖啡,自然秉承了严家二少喜欢的欧陆风情,又兼顾中式的儒雅,中西合璧的整体设计,颇为符合这座城市的性格。

咖啡师采用虹吸壶萃取咖啡,水加热后产生水蒸气,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。

这样的手法有着强烈的仪式感,又能展现咖啡所独有的风味。

如果点一杯纯正的咖啡,入口的时候会感受到咖啡豆的酸味。

店家并不推荐你加入糖块,丢进几粒冰块,果酸味会自然消失,细细品味,喉间有淡淡的回甘。

自然,在初夏时节,你无法抵挡冷饮的诱惑,一杯黑糖玛奇朵或是摩卡,细密甜香的奶油高高堆起,一枚草莓点缀其中也是十分少女心。

除了咖啡,这家的果茶也相当心水。

我要了一壶追梦水果茶,金桔的微甜加上茉莉花的芳香,添一点柠檬的酸,再搭配蝶豆花萃取的蓝色浆汁,各种不同的味道在冰块的媒介下,妙不可言。

这款水果茶很是解腻,建议搭配他们家的甜品或是披萨,怎么吃都不觉得卡路里超标。

作为严咖啡里出镜率最高的脆皮黑椒肠热狗,酥脆的面包裹着满满的蔬菜和火腿肠,咬在嘴里,起司浓郁的味道在口腔爆炸,饱满的满足感。

当然还推荐他家的帕尼尼。烘烤过的帕尼尼外酥里软,包裏着香煎过的秘制培根火腿,佐以茄子、酸黄瓜、洋葱、节瓜、芝麻菜新鮮蔬菜,再加上马苏里拉芝士碎和一片百吉福芝士片,丰富层次和浓香在口中瞬间绽放。

另外,火腿芝士披萨也让人欲罢不能。薄香香的披萨饼融入了芝士的奶香和火腿的肉香,点缀上红彩椒的甜和圣女果的清新,像极了爱情。

在严咖啡的时光,有着最单纯的快乐。

坐在厅堂或是庭院的绿荫之下,看着人来人往,带着各自的表情,说着各自的方言,你会突然怀念从前车马慢、一生只够爱一人的日子。

江南就是这样,生活的本真,也原来如此。

应志刚:浙江宁波人。

任职媒体20载,曾任人民日报《中国经济周刊》记者、人民网苏南频道新闻中心主任、中国日报网江苏频道总编。2015年创办苏州博采众创传媒有限公司。

旅行达人:乐途灵感旅行家(央视形象代言人)、同程旅行家、驴妈妈旅行达人、途牛大玩家、中国国家地理网专栏作者等。

文旅作家:已出版《混在美女如云的日子》、《最高使命》、《突然有了乡愁》、《散落一地的温柔》等。


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