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共有25条回答
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#1 多多情报站 (周游鸟
) 说:
官方攻略旅游问答提出问题已经三天，非常感谢各位朋友的参与，为了吸引更多朋友回答，我们关于饮食的问题稍作修改：
请说说你心目中最喜欢的成都食物或最中意的餐馆？ -
#2 兜兜熊 (神仙鸟) 说:
陈麻婆豆腐~~
【特色】
麻婆豆腐的特色在于选料和制作的“八字真经”即；麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。
麻：指豆腐起锅时洒上的花椒末，花椒是麻味纯正，沁人心脾的汉源贡椒。
辣：是指选用龙潭寺的大红袍油椒制作的豆办又辣又香。
烫：是指起锅立即上桌，油多保温，不易冷却烫得可口，热得汗流。
香：是指豆腐上桌闻不到制作豆腐的石膏味，冷浸豆腐的水锈味。及各色佐料原有的难闻气味。只有勾起食欲的香味。
酥：牛肉酥香，色泽金黄，红酥不板。入口即酥，沾牙就化。
嫩：指豆腐煎氽得法，色白如玉，楞角分明，一捻就碎，故食客用小勺食之。
鲜：全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相间色味俱鲜。
活：是陈麻婆川菜馆店的一项绝技。豆腐上桌，寸长的蒜苗，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从地里采摘切碎活灵活现，但入口俱皆熟透。
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#3 贪睡猫 (背包鸟) 说:
成都的小吃！ 还有手提串串！！
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#4 vian9yue (多多蛋) 说:
最爱的就是兔头，麻辣鲜香！
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#5 见一 (多多蛋) 说:
坛子肉,盐市口春熙路上的小吃,小火锅...味道不错,偏麻味.很爽口 -
#6 玛琪雅朵 (多多蛋) 说:
我稀饭红星兔丁还有张飞牛肉，好吃的太多了，唯一不喜欢的是韩包子，成都竟然也有那么难吃的东西。 -
#7 影零乱 (多多蛋) 说:
每次去成都，吃都是我的一大目标。出于对锅盔、油锅盔、醪糟鸡蛋豆花、肥肠粉、串串香等等的无限怀念，以及对新鲜事物的美好向往，这次临走前特地作了功课，上网查找成都名小吃攻略，打印后随身携带。不想当我拿着攻略，在应该是最密集的春熙路寻觅时，却只看到满眼的商店，找不到那些诱人的字眼——牛王庙怪味面、崇州羊马喳喳面、铺盖面……。仅见到生意红火的龙抄手，但那里的小吃套餐我已经领教过了，担担面还算不错，其他平平，招牌抄手馅大如包子馅。
夫妻肺片的锅盔
醪糟鸡蛋豆花和川北凉粉，也是夫妻肺片店内的。
这都是上次去成都留下的纪念了。这次住的宾馆旁边是成都有名的皇城清真餐馆，根据当地人的推荐，去那里吃早饭，点了份牛肠粉，第一口吃下去，不对，走到厨房窗口看看，果然看到了我要的东西，赶紧把碗端过去，加一勺辣椒花椒混合油、抓一把黄豆、再来点咸菜丁，嗯，这个味就对了。店里还供应一种小馅饼，馅一般，皮松酥，感觉不错。后来在那家馆子又吃了顿正餐，番茄牛肉汤和烩牛脑花值得推荐。
还是第一次去成都时就有人向我推荐文殊院的素斋，那次我们中午赶到时见排队买票的人太多就吃完午饭再进去逛，文殊院香火很旺，院内的露天茶馆很有味道，但我们等到晚饭时却被告知只有中餐是对外供应的，于是留了个遗憾。这次我特地一早去文殊院喝茶等着吃素斋。喝茶忘了时间，等12点半赶过去，素斋已经结束供应了。我无语。太没缘分了！
有一顿饭随便找了个人多的馆子进，点了份家常鱼，就是我们这里最普通、不上席的草鱼，酸甜加豆瓣的口味，意料之外的开胃可口。要吃到好东西还真是要点缘分才行。
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#8 w360719417 (多多蛋) 说:
红杏酒家 正宗的川菜，晚上去一般都要拿号排队 地址：一品天下内
味道．江湖 张艺某拍成都宣传片地点 地址：蜀汉路（一品天下到欧尚超市之间那条路中段）
玉林串串香 成都大街小巷很多
龙抄手 地址：春熙路和西南书城之间的那个口子上，好象现在已经搬迁，但不远，就在那周围，很容易找到
上面的都是名气大的 推荐点名气小但我认为味道很好的
品源小火锅 金琴路上 生意很好
起点火锅 新都区愉亭小学旁不远 -
#9 风笛 (神仙鸟) 说:
老妈蹄花
1．老妈蹄花在陕西街中段，店面很小，经常要排队。价格便宜，每只8元。
2．成都大街小巷有“老妈×蹄花”或者“×老妈蹄花”都不是正宗老妈蹄花，不过老妈蹄花也不是什么高科技产品，所以很多地方的蹄花味道都不错。
3．不要天天吃蹄花，成都电视台经济频道有个著名张姓男主持，工作敬业，天天熬夜，工作至凌晨，喜食蹄花，渐渐发福。
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#10 风笛 (神仙鸟) 说:
九大碗
1．在成都龙泉、新津、金堂、温江、郫县等地的大型农家乐，都可以承办九大碗。但要提前一到两天预订，因为有些菜需要长时间蒸炖。
2．如果人少于10人，不推荐吃九大碗。吃不完。如果缩减品种，就不能叫九大碗了。如果缩减份量，也不好做，比如清蒸全鸡变成清蒸鸡翅就不像样了。
3．要和农家乐协调菜谱，有的菜在口味上要作一些调整，以适应外地游客口味。
4．一定要找大型正规农家乐，卫生才有保障。 -
#11 风笛 (神仙鸟) 说:
夜·啤酒·都江堰
我曾经在05年登山后去了都江堰吃饭，真是好吃。只是行程紧张没喝啤酒。
1．每年五六月都江堰都要举办啤酒节，那是整个都江堰的节日，也是所有成都人的节日，热闹非凡。
2．建议找一个离公共厕所近的地点，因为喝啤酒容易内急，太远了多跑几趟太累。 -
#12 风笛 (神仙鸟) 说:
郑连锅
郑连锅双楠老店：双楠小区置信北街1号附21号，电话：85088124
双楠新店：双楠小区双楠街199号，电话：82913675
交大店：交大银河路(交大附中旁)，电话：87614408
价格：38元－188元，每锅适合四个人吃。
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#13 风笛 (神仙鸟) 说:
串串香
1．玉林串香：总店在玉林北街菜市场边上，全城有多家分店，标志是一支串串，口号是“悠悠情谊串串香”。
2．王梅串串香：总店在成都市三友路169-177号，全城有分店。
3．袁记串串香：总店在成都市西胜街口，全城有分店。
4．此外，还有乐山牛华麻辣烫等串串香味道不错。
5．串串香为1角钱一串，最后数签子。一般人均消费只有十几块钱。
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#14 风笛 (神仙鸟) 说:
(最佳回答)
街边的小吃
烧烤。要木碳烤的那种（机烤的羊肉串没有烟薰的风味了），街边的小架子车推着，诱人的香味飘着，有牛肉、羊肉、鸡皮、火腿肠、茄子、黄瓜、木耳等，让人忍不住停下脚步，一般是5毛钱一串。
白面锅盔。白面烤熟，带着浓浓的麦香。片开一道口子，把卤的牛肉、猪头肉夹进去，又香又脆一般。3块钱一个。
乐山钵钵鸡。用盆子盛着（这可能是得名的缘由），一块块的鸡肉、鸡杂，用竹签穿着，浸泡在浓浓的作料里。闻着就香。一般是1元钱一串。
葱香土豆。把土豆煮熟后去皮切块，放进平底油锅里翻炒。加各种作料，炒到表面金黄，起锅时加上孜然、葱花，盛在塑料小碗里，一块钱一碗，很香。
冰粉。据说是用一种叫凉草的植物的浆制成。像果冻，但更细嫩，黑色或者褐色，加刨冰，红糖水，凉爽甜蜜细滑。1元钱一碗。
烤红薯。冬春季节，成都街头就有卖烤红薯的。用一个烤炉，中间是碳火，炉壁是红薯，反复翻烤，红薯就烤熟了，很远都能闻到香味。卖一个拿在手里，暖洋洋的，咬一口在嘴里，又甜又糥……
花生糖/芝麻糖。用花生/芝麻加麻糖、白糖制成，甜、香、脆。
叶儿粑。用糥米粉包肉馅或者糖馅，外裹菜叶，蒸熟，连炉带蒸笼一起放在推车上，沿街叫卖：“叶儿粑，叶儿粑哟……”
龙头小吃。一个形似龙的铜壶架在火炉上，水随时都是滚沸的，有人要吃，把蕨粉放进碗里，放开水一冲就熟……旁边还有银耳汤……
像这样的小吃成都还很多。
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#15 风笛 (神仙鸟) 说:
火锅
1．以下火锅值得关注：谭鱼头、皇城老妈、热盆景、粑（火旁）子火锅、玉龙火锅、快乐老家、巴渝人家、重庆德庄、三只耳、食圣等。其实还有许多名气小的或者新开的火锅味道也很巴适。选择的标准是看门口是否有人排队，排队越长味道越好。
2．火锅一般有白味、微辣、中辣、极辣几种口味，有的在菜谱上在红辣椒的个数来标明辣度。建议外地朋友选择鸳鸯锅，一半白味，一半微辣。
我曾经吃过的：谭鱼头、皇城老妈、巴渝人家、重庆德庄、三只耳。现在想想还流口水。 -
#16 风笛 (神仙鸟) 说:
肥肠粉/酸辣粉
1．肥肠粉店到处都是，最好是找高记白家，味道最好。2元一碗。
2．吃肥肠粉一般都要加一个锅魁，所以最好是找竖有“军屯锅魁”招牌的肥肠粉店。一碗粉，一个锅魁，最佳拍档。锅魁1元一个。
3．肥肠粉和酸辣粉都尝一下，如果胃口小，可以分两顿。
4．不喜油腻的人不要加节子。
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#17 风笛 (神仙鸟) 说:
酸菜豆花
泸州酸菜豆花地址：高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面）
特色：鲜肉圆子和酥肉
交通：11路、84路、34路等
价格：酸菜豆花每客3.5元，荤豆花每客5.5元，豆花和饭随便吃，可以点菜，荤四素一，豆浆随便喝，免费的。
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#18 jacqkie (多多蛋) 说:
成都满大街的饭馆做饭都不难吃，可我更喜欢去"苍蝇馆”，那才能体验当地的风情。推荐：牛市口海椒市的温记豆汤饭。有蹄花，排骨，肥肠等等豆汤和饭不够也可以单点，那的拌肉一定要吃。 西安南路上有很多的小店，痣胡子包子，叶抄手，串串香，冒菜，从街头吃到街尾都尝遍了要吃好几天。
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#19 我心飞翔_ (背包鸟) 说:
火锅、川菜、小吃
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#20 civita (多多雏) 说:
钟水饺比较爽口 -
#21 我心飞翔_ (背包鸟) 说:
银杏
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#22 applezeng (多多蛋) 说:
成都好吃的太多了，最值得推荐的有
吃素食-文殊院素食
串串香-王梅串串香
火锅-皇城老妈 -
#23 jordanhom (多多蛋) 说:
成都的各种各样的自助火锅当然是不用说了 然后就是龙抄手、干锅鸡、醉龙虾、，，，，，。。。。。 都江堰的醉鸡也很有特色，味道巴适。 -
#24 我心飞翔_ (背包鸟) 说:
火锅、小吃、冷淡杯。 -
#25 echo1214 (多多蛋
) 说:
都好吃，怀念，向往~
最佳回答
烧烤。要木碳烤的那种（机烤的羊肉串没有烟薰的风味了），街边的小架子车推着，诱人的香味飘着，有牛肉、羊肉、鸡皮、火腿肠、茄子、黄瓜、木耳等，让人忍不住停下脚步，一般是5毛钱一串。
白面锅盔。白面烤熟，带着浓浓的麦香。片开一道口子，把卤的牛肉、猪头肉夹进去，又香又脆一般。3块钱一个。
乐山钵钵鸡。用盆子盛着（这可能是得名的缘由），一块块的鸡肉、鸡杂，用竹签穿着，浸泡在浓浓的作料里。闻着就香。一般是1元钱一串。
葱香土豆。把土豆煮熟后去皮切块，放进平底油锅里翻炒。加各种作料，炒到表面金黄，起锅时加上孜然、葱花，盛在塑料小碗里，一块钱一碗，很香。
冰粉。据说是用一种叫凉草的植物的浆制成。像果冻，但更细嫩，黑色或者褐色，加刨冰，红糖水，凉爽甜蜜细滑。1元钱一碗。
烤红薯。冬春季节，成都街头就有卖烤红薯的。用一个烤炉，中间是碳火，炉壁是红薯，反复翻烤，红薯就烤熟了，很远都能闻到香味。卖一个拿在手里，暖洋洋的，咬一口在嘴里，又甜又糥……
花生糖/芝麻糖。用花生/芝麻加麻糖、白糖制成，甜、香、脆。
叶儿粑。用糥米粉包肉馅或者糖馅，外裹菜叶，蒸熟，连炉带蒸笼一起放在推车上，沿街叫卖：“叶儿粑，叶儿粑哟……”
龙头小吃。一个形似龙的铜壶架在火炉上，水随时都是滚沸的，有人要吃，把蕨粉放进碗里，放开水一冲就熟……旁边还有银耳汤……
像这样的小吃成都还很多。
回答于 2007-12-10 14:50