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| 这已经是第五次去兰州了，对这个城市说不上喜欢与不喜欢。在全国所有的省会城市中，她也许只能算是个三流城市，地处西北，经济落后，污染严重，市容也差，可她的美食让人垂涎，甚至一旦远离，还真有些想念，再回想兰州人的狂吃滥喝，那真叫作活色生香，让人激动，亢奋。 就说我在兰州住的地方，正好是繁华地段，华灯初上，从永昌路，甘南路，正宁路走上一圈，数不尽的大小饭店、各类小吃摊。在夏天，北方的饭店室内没有空调，室外相对凉快，很多人会把桌子抬到街沿上吃饭，在那些狭窄的店门口，往往门庭若市，热闹非凡，而店内冷冷清清，连桌子都找不到几张。这样一来。原本代表兰州窗口的几条马路一晚上就可以变的一片狼籍。市容当然不怎么样，可却特有生活气息，仿佛不加入就遗憾。 兰州在全国来说是个典型的移民城市。从解放初至今，随着很多工矿企业在兰州的兴建，一批又一批的有志之士从沿海内地奔赴西北边陲，另外还有为数可观的少数民族，城市居民来自五湖四海，口味也较杂，以至于各地的美食都能在此生根开花。从清真饮食到北方的各类面食，再到川菜火锅，甚至海鲜及海派小菜，都应有尽有，包罗万象。 对于很多外地人来说，最有名的是兰州拉面，其实这只是兰州美食的一个边角，我已经不屑一提了。我只是想谈谈兰州美食的重头戏——羊肉。我去过西北很多地方，西藏、青海、陕西、新疆，可只有兰州的羊肉最最好吃，做法最最精到，也最最符合我们汉族人的口味。首先在兰州，吃养肉绝不仅仅是吃肉，可以吃羊头（包括羊眼、羊脑）、羊脖子、羊杂碎、羊尾巴、羊蹄等等，其次做法太多，就我吃过的有爆炒、黄焖、手抓、开锅、烧烤、糊辣，最后，也是最关键的是羊肉的鲜嫩和膻味再这里正好互相制衡，恰到好处。因为在南方羊肉往往过于鲜嫩，失去了它本身的味道，等同于猪肉，而在西北其他地方，特别是少数民族聚集地，它的膻味又过于重，让人难以下咽，只有兰州的羊肉，两者奇妙的结合得天衣无缝，最大程度的激活了味蕾。那真堪称是美味。 还有一些很平常的食物一旦登上兰州的餐饮舞台，竟然也会重放异彩。我曾经在离兰州市几公里郊区的一个诺大的饭店吃过一顿饭。饭店装潢一般，人声鼎沸，走进去一看，大家只是在吃很普通的卤猪蹄（当然味道不错）和浆水面，可是最让我感动的是它的气氛，有点社会主义大食堂的味道，每个人手上都戴着一次性薄膜手套，大块朵颐，不亦乐乎。那一刻，我感叹，生活是那么美好。我终于相信社会学家的一句话：幸福指数和经济收入不成正比。 以前，人们常常说，吃在成都，成都是美食天堂，可今天本博主在游历了众多城市后要推翻这一论断了。成都的菜是好吃，可她独缺清真美食这一道风景，而兰州汇集了中国各地的美食。在兰州你会惊叹，为什么上帝只赐予我们一个胃啊。 在兰州狂吃了多日后，我带着脸上几粒可贵的痘痘（大概是因为火锅和羊肉吧）回到了上海，这两日坚持清淡饮食，痘痘消了，我又开始想念她了，哎，兰州——饕餮之都。如果她喜欢吃，你就带她去兰州吧。 文章引用自： 评论(7) 引用 阅读(22) 圈子 编辑 打印 有奖举报 preProcedure(); |
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共有2条回应
好文，看到羊肉的那一节，已经馋极了。
发表于 2007-09-03 11:38
你是不是太自傲了！你是上海人是你的命好 要不你生在西藏 你现在还放羊呢！
（地处西北，经济落后，污染严重，市容也差）....................这样的形容让我汗颜！你觉得兰州差吗？
你是个只会吃的东西 你不懂得去欣赏一个城市 作为一个兰州人 我们爱自己的城市 请你以后不要随便去侮辱一个城市！兰州是美丽的！~~
发表于 2007-09-09 12:24