糍粑，这东西其貌不扬，白白嫩嫩的一个小圆饼。它的原料是冷浸田出产的稻米，将米放锅上蒸熟，出锅后颗大粒圆的米被糅成一团，丢进一石臼内。有劲的男人被派上场，或执一粗粗的木棍，或拿一木锤，这可是力气活，需要相当的臂力。将米粒完全舂打击碎，抱成粘忽忽的一团团，此时香甜糯软的糍粑就基本好了。馋嘴的孩子会猴急抢上一团，但往往被滚热粘在手中，烫的哇哇只叫。可待到糍粑冷却后，确是铁硬的一块，顽固无比。
　　
　　糍粑，一般在湘西的冬日里才能吃到，吃它的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑，冬日的湘西阴寒潮湿，为了作热取暖，一般人家都会燃起火炉火桶。糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。似乎有倔性的糍粑，让它软化可不容易。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的。而且要不停的翻边倒面，使它两面均匀受热。受热后的糍粑可不是好对付的，炽热的高温黏着你的手指烫，烫的人几乎断了想吃的念头。但一想入口绵软香甜，又不得不就范。糍粑在火气下催的渐渐鼓胀，表皮微微隆起，象一个大包子就大功告成了。此时将表皮弄破，会有一股白气升腾，可见内里雪白，拿在手里软乎乎的，心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急，以免烫了口舌。
　　
　　　　烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好了。如你不喜欢甜食，也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的铺上一层，味道绝佳！如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃, 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
　　
　　还有一种糍粑——用树叶包扎的蒿子粑粑，黑绿黑绿的，里面包有黄豆米，外表丑丑的，但却好吃。
　　
　　怎么“摆渡”出来的是我的糍粑，真有意思，http://baike.baidu.com/view/50844.htm