第1课：香蕉蛋糕条
一、蛋白部分：
蛋白        500g
砂糖        250g
塔塔粉      6g
二、蛋黄部分：
蛋黄        230g
水          135g
盐          3g
砂糖        55g
香蕉酱      90g
低筋粉      180g
玉米淀粉    90g
盐          3g
三、装饰部分：
香蕉酱      300g
椰蓉        50g
首先制作蛋黄糊，先把色拉油、水、盐、砂糖、香蕉酱称在一起，搅拌至砂糖融化。然后加入低粉和玉米淀粉。
然后开始制作蛋白糊，先把蛋白、砂糖、塔塔粉称好，先慢速白糖融化，转中速搅拌，注意观察蛋白的变化，搅拌至蛋白干性发泡。
然后把搅拌好的蛋白糊１／３倒入蛋黄糊中搅拌，注意不要消泡，搅拌均匀后再把剩余的蛋白糊到入一同搅拌均匀。
把搅拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。
入烤箱上火180，下火150度，时间20分钟左右，就可以出炉了