四种办法教你挑龙井



　　选购西湖龙井茶时，可通过以下程序进行辨别。



　　一摸：判别茶叶的干燥程度。



　　随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。



　　二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。



　　三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。



　　四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。



　　取3~4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150~200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。



　　2005年起西湖龙井茶包装启用新的防伪标识——防伪标识和原产地地域产品保护标识二码合一，顾客可以拨打新标识上的电话号码，获取自己所购买茶叶的有关信息，以帮助辨别茶叶的真假。